Рецепты | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Домашнее печенье на сгущенке

Способ приготовления рецепта: Мягкое сливочное масло взболтать с ванильным сахаром и яичным желтком, добавить сгущенное молоко и перемешать. Далее подмешать в масляную массу кукурузный крахмал и замесить тесто (комков быть не должно). Получившееся тесто разделить на желаемое количество кусочков любого размера и каждому тестяному куску придать форму лепешки (или любую другую форму). Большой противень выстелить бумагой для выпечки и выложить на него все заготовки. Противень убрать в духовку, разогретую до 160 градусов и выпекать домашнее печенье на сгущенке в течение 15 мин.. Переложить готовые изделия для остывания на решетку, затем либо подать к столу, либо сложить в герметичный контейнер. Ингредиенты
Перейти к рецепту...
Пикантные сухарики с базиликом

Способ приготовления рецепта: Багет дневной давности порезать на небольшие кубики, обвалять в пропущенном через пресс чесноке и сушеном базилике. Далее все подготовленные кубики переложить на противень, полить сверху растительным маслом. Поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до румяной корочки. И через 5-10 мин. пикантные сухарики с базиликом необходимо подать гостям. Ингредиенты рецепта: 500 г французского багета 1/2 стакана растительного масла 1-2 зубчика чеснока 2 столовая ложка. сушеного базилика Рецепт Пикантные сухарики с базиликом готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Шашлык из говядины с цуккини и болгарским перцем

Способ приготовления рецепта: Сладкий перец очистить от семян и порезать на квадраты, молодой кабачок цуккини – такими же по размеру кусочками, мякоть говядины порезать на небольшие куски Насадить мясо на шпажки вместе с кабачком и перцем, чередуя кусочки. Переложить шпажки в подходящий контейнер, засыпать полукольцами лука и мелко нашинкованным базиликом, присолить, поперчить, залить оливковым маслом и перемешать. Дать мясу промариноваться минимум 2 часа, а лучше пусть переночует в холодильнике. Жарить шашлык из говядины с цуккини и болгарским перцем классическим способом: над углями, периодически поворачивая с боку на бок. Когда мясо покроется приятной корочкой блюдо необходимо подавать к столу. Ингредиенты рецепта:
Перейти к рецепту...
Салат с помидорами, перцем и курицей-гриль

Способ приготовления рецепта: Очищенный чеснок мелко порезать и смешать с солью, перцем чили и черным молотым перцем. Влить в эту смесь 1 столовая ложка. воды и оливковое масло, хорошенько перемешать до однородности. Каждую куриную грудку со всех сторон обвалять в получившемся маринаде и оставить мясо на 15-20 мин., чтобы оно слегка промариновалось. Затем курицу нужно в течение 10 мин. обжарить на гриле с каждой стороны, после чего порезать желаемыми кусочками (соломкой или небольшими кубиками). Кукурузу отварить до готовности и снять с початка, красный лук помыть, очистить и мелко порезать. Помидор, болгарский красный перец, кинзу и авокадо помыть, порезать небольшими кубиками,
Перейти к рецепту...
Форель в сливочном соусе в гнездах из макарон

Способ приготовления рецепта: Сварить в большом количестве соленой воды гнезда (не переваривать). Разделать рыбу. порезать кусочками, сдобрить солью, черным перцем, поджарить. В сотейнике нагреть сливочное масло до полного расплавления, всыпать кубики репчатого лука и муку, постепенно помешивая влить сливки, положить рыбу, протушить мин. 6-7. Если подливка будет чрезмерно густой, то подлить чуть-чуть сливок. Порубить мелко укроп и чеснок, всыпать к рыбе, прогреть пару мин.. Очень осторожно переложить гнезда на широкое блюдо, положить в них рыбную начинку, полить соусом от тушения. Форель в сливочном соусе в гнездах из макарон готова. Ингредиенты рецепта: гнезда из макарон 4 штук. стейк форели/семги 2 штук.
Перейти к рецепту...
Оригинальный шашлык из перепелов

Способ приготовления рецепта: Разрубить перепелов на куски (необходимо готовить и целыми), сложить в глубокую посуду. Приготовить маринад из апельсинового и лимонного соков, соевого соуса с добавлением цедры лимона, красного и душистого перцев, тертого корня имбиря и меда. Залить маринадом перепелов, оставить на пару часов. Нанизать куски тушки на шампуры, присыпать зирой или тмином. Обжарить оригинальный шашлык из перепелов в мангале над углями, блюдо будет приготовлено примерно через полчаса. Во время жарки шампура несколько раз перевернуть. Ингредиенты рецепта: соус соевый 100 мл перепела 6 штук. апельсин 1 штук. лимон 1 штук. мед 1 столовая ложка. перец черный молотый ½ чайная ложка.
Перейти к рецепту...
Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке

Способ приготовления рецепта: Нарезать подготовленную постную говядину кубиками, запанировать мясо в муке смешанной с черным молотым перцем и солью. Разогреть в сковородке сливочное масло, равномерно подрумянить мясо, переложить в двухлитровую форму для запекания, включить на разогрев духовку до 180 градусов. В освободившуюся сковороду положить нарезанный чеснок, измельченную морковь и лук, тушить 5-10 мин. (пусть лук станет мягким), добавить вино, измельченную петрушку, тимьян, маринад, слитый с грибов, лавровый лист, прогреть и залить мясо. Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке запекается 2,5 часа, перед запеканием мясо накрыть крышкой или фольгой, снять крышку, добавить консервированные грибы, запекать еще 30 мин., подавать блюдо
Перейти к рецепту...
Закуска с соленой семгой и творожным муссом

Способ приготовления рецепта: Перебрать и промыть шпинат, обсушить, бланшировать около мин.ы в кипятке, переложить в дуршлаг, дать хорошо стечь, остудить, перемолоть в блендере до состояния пюре. Смешать блендером сметану, шпинатное пюре, яйца, масло, соль, добавить соду с мукой, перемешать до однородного состояния. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить на него смесь (толщиной около 5 мм), поместить в прогретую чуть ниже 200 градусов духовку мин. на 10. Замочить в сливках желатин для приготовления начинки. Растереть со сливками фету, творог в однородную массу. Все продукты брать комнатной температуры. Перемешать полученную смесь с прогретым до растворения желатином, всыпать крошку укропа, добавить кусочки семги.
Перейти к рецепту...