Холодные супы | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Окрошка с репой и малосольными огурцами

Способ приготовления рецепта: Взбить кефир с водой убрать в холодильник, сварить картофель в мундире, дать остыть, почистить, порезать небольшими кубиками. Помыть репу, почистить, нашинковать тоненькой соломкой, отварить до мягкости. Хрустящие малосольные огурчики порезать на кубики. Ссыпать все ингредиенты в глубокую миску, добавить раздавленный прессом чеснок, хорошо перемешать. Залить холодным кефиром, дать отстоять, разлить окрошку с репой и малосольными огурцами в тарелки, украсить измельченной зеленью укропа. Ингредиенты рецепта: 500 мл кипяченой воды 500 мл кефира 200 г малосольных огурцов 200 г картофеля 200 г репы 3 зубчика чеснока 10 г укропа соль Рецепт Окрошка с репой и малосольными огурцами готов! Приятного
Перейти к рецепту...
Окрошка на настое из сухофруктов

Способ приготовления рецепта: Отварить картофель, остудить, порезать вместе с огурцами на кубики, зелень нашинковать, порубить белки вареных яиц, желтки растереть и смешать со сметаной, присолить и все перемешать. Залить сухофрукты парой стаканов кипятка, нагреть до кипения, закрыть крышкой, оставить на 4 часа, процедить, добавить чуть сахара, еще раз прокипятить, охладить. Овощную смесь с зеленью и яйцами залить холодным узваром, перемешать, попробовать, добавить в окрошку на настое из сухофруктов лимонный сок, перемешать и подать к столу. Ингредиенты рецепта: 300 г огурцов 100 г картофеля 50 г сушеных яблок 50 г сушеных груш 2 яйца 2 столовая ложка. сметаны 1 чайная ложка.
Перейти к рецепту...
Окрошка с крабовыми палочками

Способ приготовления рецепта: Помыть и почистить огурцы, порезать на кубики, белки яиц отделить от желтков и порезать на небольшие кубики, крабовые палочки тоже. Желтки растереть с перцем, солью, горчицей, сметаной и мелко порубленным укропом, перемешать, влить чуть кваса и перемешать до однородной массы, долить оставшийся квас и убрать на холод. Редис нашинковать кружочками, смешать в глубокой миске с остальными подготовленными ингредиентами, залить охлажденной смесью кваса, перемешать, разлить окрошку с крабовыми палочками по тарелкам, украсить веточками зелени. Ингредиенты рецепта: 1 л хлебного кваса 240 г крабовых палочек 5 редисок 2 огурца 2 яйца 3 столовая ложка. сметаны 1 столовая ложка. горчицы
Перейти к рецепту...
Окрошка сборная мясная

Способ приготовления рецепта: Нарезать на маленькие кубики язык, отварную говядину, ветчину и огурцы. Зеленый лук нашинковать и растереть с солью, яичные белки порубить. Желтки растереть со сметаной, солью, горчицей и сахаром, влить чуть кваса, перемешать долить остальной квас. Залить все ингредиенты квасом, перемешать, разлить по тарелкам, присыпать измельченным укропом. Квас для приготовления окрошки сборной мясной надо брать хорошо охлажденный. Ингредиенты рецепта: 1 л хлебного кваса 100 г говядины 100 г ветчины 100 г языка 100 г сметаны 75 г зеленого лука 2 огурца 2 яйца 1 чайная ложка. сахара горчица укроп соль Рецепт Окрошка сборная мясная готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Окрошка на минеральной воде с кефиром

Способ приготовления рецепта: Сварить картофель в мундире и яйца, дать остыть, очистить, измельчить на терке вместе с огурцами (шкурку почистить). Нашинковать мелко репчатый лук, растереть до выделения сока, измельчить укроп и перья зеленого лука, порезать колбасу на кубики, подсолить, добавить майонез, горчицу, осторожно перемешать. Взбить кефир с газированной минеральной водой 1:1, залить полученную смесь. Воду для окрошки на минеральной воде с кефиром надо выбирать нейтрального вкуса. Ингредиенты рецепта: 1 л минеральной воды с газом 1 л кефира 300 г вареной колбасы 4 клубня картофеля 4 огурца 3 яйца 1/2 головки репчатого лука 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа 4
Перейти к рецепту...
Окрошка с рыбой и редькой

Способ приготовления рецепта: Сварить в подсоленной воде рыбу, слить воду, остудить, порезать небольшими кусочками. Очистить от кожуры редьку и огурцы, порезать кубиками огурцы, редьку натереть, зелень укропа, петрушки и лук мелко нашинковать. Сварить яйца и картофель в мундире, дать остыть, очистить, порезать. Растереть в миске лук с горчицей, солью, сахаром, влить чуть-чуть кваса. В другой глубокой миске смешать огурцы, картофель, яйца, зелень, растертый лук и редьку, перемешать, залить белым квасом (он более кислый), добавить кусочки рыбы. Разлить охлажденную окрошку с рыбой и редькой по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны. Ингредиенты рецепта: 1,5 л кваса 500 г филе
Перейти к рецепту...
Окрошка с колбасой на квасе классическая

Способ приготовления рецепта: Сварить яйца и картофель, дать остыть, очистить, желтки порубить, картофель и белки порезать на кубики. Нашинковать редис кружочками, зелень порубить, колбасу и огурцы порезать на кубики, огурцы также необходимо натереть на терке. Зеленый лук чуть-чуть примять для появления сока. Все переложить в глубокую миску, посолить, осторожно перемешать. Разложить по тарелкам, залить хорошо охлажденным квасом, подавать окрошку с колбасой на квасе классическую со сметаной и измельченной зеленью. Вместо кваса необходимо использовать воду с лимонной кислотой. Ингредиенты рецепта: 1 л кваса / воды 400 г вареной колбасы / мяса 70 г зелёного лука 30 г петрушки 30 г укропа
Перейти к рецепту...
Окрошка на сметане с грецкими орехами

Способ приготовления рецепта: Вымыть редиску и огурец, очистить огурец, разрезать на 2 половинки, порезать тонкими пластинками, редиску измельчить на терке. Орехи прокалить, почистить от шелухи, измельчить, чеснок раздавить прессом. Сметану взболтать миксером, всыпать орехи, молотый черный перец, посолить, добавить чеснок, перемешать, убрать в холодильник. Достать сметану, смешать с редиской и огурцом, разлить окрошку на сметане с грецкими орехами по тарелкам украсить рубленым укропом. Ингредиенты рецепта: 3 редиса 2 стакана сметаны 4 столовая ложка. толченых грецких орехов 1 огурец 1 зубчик чеснока укроп черный молотый перец соль Рецепт Окрошка на сметане с грецкими орехами готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...