Вторые блюда | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Сытное азу по-татарски

Способ приготовления рецепта: Порезать промытое мясо (говядину, баранину, конину) соломкой и сложить его в казан с разогретым растительным маслом, чуть-чуть обжарить. Тонкими полукольцами порезать лук, добавить его к мясу и обжаривать, пока лук не станет мягким. На крупной терке натереть огурцы, добавить их вместе с томатной пастой и небольшим количеством воды (бульона) в казан с мясом. Накрыть казан крышкой и тушить его содержимое до готовности мяса. Очищенный картофель порезать соломкой и обжарить в отдельной сковородке, за несколько мин. до готовности переложить его в казан с мясом. Добавить к мясу молотый перец, соль, измельченный чеснок и лавровый лист,осторожно перемешать и тушить
Перейти к рецепту...
Шашлык из говядины с луком в беконе

Способ приготовления рецепта: Зачистить мякоть говядины от пленок и жилок, порезать на одинаковые средние кусочки, переложить в подходящую емкость, добавить полукольца лука, соль и перец, отставит на 7 часов в покое (лучше в холодильнике). Нарезать бекон на полоски, но не очень тонко, т.к. бекон быстро высохнет и начнет гореть. Каждый кусочек мяса «запеленать» в полоску из бекона и насадить на шампур так, чтобы бекон не развернулся. Обжарить шашлык из говядины с луком в беконе над раскаленными углями. Мясо получается очень нежное, а сверху покрытое аппетитно зажаренным кусочком бекона. Ингредиенты рецепта: говядина 1,2 кг бекон 350 г лук репчатый 2 головки
Перейти к рецепту...
Баклажаны тушеные с мясом в мультиварке

Способ приготовления рецепта: Нарезать вымытые баклажаны кружками, подсолить, на полчаса убрать в холодильник, порезать на кусочки мясо, переложить на дно мультиварки, выложить на него полукольца лука, сдобрить прованскими травами, солью, лавровым листом, перцем, зернами горчицы. Положить на лук слой баклажанов, а на него нарезанные кольцами помидоры, покрыть сеточкой из майонеза, следующим слоем выложить натертую морковь с зеленью, мелко нашинкованный чеснок, баклажаны, помидоры, сдобрит перцем, смазать майонезом. Выставить мультиварку на режим «Выпечка», баклажаны тушеные с мясом в мультиварке будут готовиться в собственном соку 40 мин., для блюда лучше всего использовать молодые, сине-черные, вытянутые, чуть-чуть недозрелые плоды баклажанов, а майонез необходимо заменить
Перейти к рецепту...
Шашлык из креветок с апельсином

Способ приготовления рецепта: Для маринада смешать цедру апельсина, чеснок, апельсиновый сок, тимьян, масло, соль и черный перчик, отправить в «плаванье» креветки минимум на полчаса (необходимо и на ночь), поставить на холод. Из сока, майонеза, цедры, тимьяна, перца, небольшого количества соли приготовить соус. Разогреть гриль, чуть промазать маслом решетку. Креветки насадить на шпажки (предварительно вымоченные полчаса в воде), обжарить шашлык из креветок с апельсином по 2 мин.ы с каждой стороны, подать с соусом. Ингредиенты рецепта: креветки 24 штук. сок апельсиновый 1/2 стакана масло оливковое 2 столовая ложка. тимьян 1,5 столовая ложка. цедра апельсиновая 5,5 чайная ложка. чеснок 1 зубчик перец черный
Перейти к рецепту...
Шашлык из свинины с тимьяном и апельсином

Способ приготовления рецепта: Подготовить свиную вырезку: помыть, зачистить, порезать кусками. Приготовить маринад из сока апельсина, цедры, тимьяна, чайной ложки соли, горчицы, масла, чеснока и половины чайной ложки молотого перца, вылить его в глубокую миску с мясом, прикрыть пленкой, дать полчаса отстоять. Разогреть гриль, разложить шампуры с кубиками мяса, жарить шашлык из свинины с тимьяном и апельсином около 15 мин.. Подать мясо прямо на шампурах, уложив на большое прямоугольное блюдо, сверху положить зеленые веточки тимьяна, а вокруг — ломтики апельсина. Ингредиенты рецепта: свинина 550 г сок апельсиновый 1/4 стакана масло оливковое 1/4 стакана тимьян свежий 2 столовая ложка. цедра апельсиновая 1
Перейти к рецепту...
Свиной окорок в медовой глазури с имбирем

Способ приготовления рецепта: Уложить кусок окорока в подходящую по размеру кастрюлю, налить такое количество воды, чтобы она покрывала мясо полностью, добавить сельдерей и лавровый лист, дать закипеть, варить при слабом нагреве примерно 2,5 часа, дать остыть. Срезать ножом с окорока шкурку, оставить на мясе маленький слой жира, нанести на нем концом ножа сеточку, уложить окорок на противень. Смазать мясо горчицей, нашпиговать кусочками имбиря, обмазать глазурью, запечь cвиной окорок в медовой глазури с имбирем на среднем огне примерно в течение 40 мин.. Глазурь приготовить из меда, коньяка и сахара, нагрев все ингредиенты до полного растворения последнего. Ингредиенты рецепта: окорок свиной некопченый
Перейти к рецепту...
Семга запеченная с лимоном и розмарином

Нужно очень сильно постараться, чтобы приготовить семгу невкусно. Для приготовления этой рыбки никакие кулинарные изыски не нужны: чем проще, тем лучше. Всего полчаса и вкусное диетическое блюдо приготовлено.
Перейти к рецепту...
Мясные ребрышки в глазури

Способ приготовления рецепта: Очищенный чеснок порезать тонкими ломтиками, репчатый лук порезать кольцами. Для того чтобы приготовить маринад необходимо в кастрюлю налить воду, добавить в нее подготовленный лук и чеснок, черный перец, гвоздику, соус чили и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, дать ее содержимому покипеть в течение 15 мин., после чего положить в маринад предварительно порезанные сегментами ребра: они должны быть покрыты маринадом. Дать маринаду закипеть, затем уменьшить огонь и варить ребрышки на протяжении 1 часа, но не меньше. Если во время варки маринад не будет покрывать ребра, в кастрюлю нужно влить недостающее количество кипятка. Когда ребрышки будут полностью готовы
Перейти к рецепту...