Вторые блюда | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Куриные ножки в мешочке с картофелем и грибами

Способ приготовления рецепта: Отварить очищенный картофель, добавить масло, молоко, приготовить пюре. Обжарить мелко нарезанный лук с измельченными грибами, жарить до полного испарения жидкости. Смешать пюре и грибы. Включить на разогрев до 180 градусов духовку. Куриные голени поперчить, посолить, обжарить со всех сторон около получаса, оставить остывать. Заняться подготовкой приготовленого слоеного теста: раскатать толщиной в 3 мм, порезать квадратами со стороной 15 см, сохранить обрезки. Из обрезков сформовать небольшую лепешку и уложит по центру на каждый квадрат. Положить на нее пару ложек начинки, поставить вертикально голень, края теста загнуть вверх и связать ниткой (только не туго). Переложить мешочки на застеленный пергаментом
Перейти к рецепту...
Шашлык из свежей говяжьей печени

Способ приготовления рецепта: Выбрать свежую (иначе шашлык будет жесткий) печень, промыть, порезать на большие ломти, переложить в глубокую миску, посолить и залить сметаной. Дать настояться мин. 40, выложить на сетку или насадить на шампуры, держать над углями (без открытого огня) по 3-4 мин.ы с каждой стороны. Нельзя передерживать, иначе шашлык из свежей говяжьей печени будет безвозвратно испорчен. Ингредиенты рецепта: печень говяжья 1 кг сметана 20% 250 г соль Рецепт Шашлык из свежей говяжьей печени готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Котлеты рыбные в панировке

Способ приготовления рецепта: Обжарить измельченный лук с мелко нарезанной морковкой 5 мин., прокрутить на мясорубке и смешать с рыбой, пропущенной через мясорубку, и мякишем белого хлеба, замоченным в молоке и так же пропущенным через мясорубку. Смешать рыбный фарш с отварным рисом, вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно пермешать. Сформовать и зажарить котлеты рыбные в панировке до золотистой корочки (предварительно обвалять в сухарях) на сильном огне, потом на медленном огне под крышкой довести до готовности. Ингредиенты рецепта: 400 г филе белой рыбы 1 головка репчатого лука 1 стакан вареного риса 1 морковь 1 яйцо панировочные сухари пшеничный хлеб черный молотый перец
Перейти к рецепту...
Домашний шашлык из говяжьего языка

Способ приготовления рецепта: Вымыть говяжий язык, отварить в чуть подсоленной воде, дать чуть остыть, очистить от кожи, порезать на средние кусочки. Переложить язык в глубокую миску, добавить порезанный дольками лимон, специи, соль, влить масло, перемешать, накрыть миску пленкой, отставить на час. Помыть и порезать сладкий перец и помидоры, лук нашинковать кольцами. Язык нанизать поочередно с овощами на шампуры. Жарить домашний шашлык из говяжьего языка до готовности над углями в мангале, но необходимо готовить блюдо и в разогретой до 200 градусов духовке. Ингредиенты рецепта: помидоры 2 штук. перец болгарский 1 штук. язык говяжий 1 штук. лук репчатый 1 головка масло оливковое
Перейти к рецепту...
Шашлык из баранины в духовке в рукаве

Способ приготовления рецепта: Мякоть баранины промыть, обсушить, порезать на кусочки (примерно3х3 см), насадить без зазоров на шампур, присыпать черным перцем и солью, включить на разогрев духовку. Когда температура будет 170-180 градусов необходимо закладывать мясо. Шампуры упаковать в рукав так, чтобы они лежали на расстоянии друг от друга. Готовить в таком режиме мин. 10, мясо должно побелеть. Рукав развязать и снять, выставить нагрев в духовке в режим гриля и разложить шампуры на самую верхнюю полочку, установить под ними противень черного цвета, готовить около трети часа, за это время мясо перевернуть 2-3 раза. Шашлык из баранины в духовке в рукаве должен покрыться
Перейти к рецепту...
Шашлык из креветок с тыквенными семечками

Способ приготовления рецепта: Выстелить противень фольгой, разложить половинки перцев срезом вниз, обжарить до темных пятен на перце (около 10 мин.). Завернуть готовые плоды в фольгу, пусть настоятся мин. 5, кинзу порезать крупными кусками (толстые стебли удалить). Накрошить сыр (пармезан или фета) в миску, добавить йогурт. В чашку комбайна положить жареный перец, тыквенные семечки жареные, сыр, чеснок, влить масло, уксус, присолить, все взболтать до однородного состояния. Всыпать кинзу, еще раз взболтать и вылить в миску к йогурту, как следует перемешать. Креветки окунуть в соус, нанизать на шампуры. Теперь шашлык из креветок с тыквенными семечками обжарить с каждой стороны до готовности (мин.ы
Перейти к рецепту...
Минтай с кольраби в духовке

Способ приготовления рецепта: Филе минтая разморозить, отжать лишнюю воду и извлечь кости, если таковые имеются. С одной стороны филе сделать надрезы, натереть куски молотым перцем и солью, сложить кусочки друг на друга, чтобы они пропитались специями. Болгарский перец, помидоры, кольраби, репчатый лук и чеснок очистить, промыть и порезать (так как нравиться). Овощи переложить в противень, добавить молотый перец и соль по вкусу, полить все оливковым маслом. Содержимое противня хорошо перемешать и убрать овощи запекаться до полной готовности в предварительно разогретую духовку. Как только овощи запекутся на них нужно выложить рыбное филе и полить куски соком, образовавшимся во время запекания овощей,
Перейти к рецепту...
Шашлык из курицы в панировке из приправы Дукка

Способ приготовления рецепта: Подготовить шампуры, если использовать деревянные шпажки, то предварительно их надо замочить на полчаса в воде. Включить на разогрев духовку до 175 градусов. Для соуса подогреть смесь из меда и бальзамического уксуса мин. 15 до тех пор, пока объем не станет меньше вдвое, дать остыть. В небольшой глубокой миске смешать масло и горчицу, сдобрить солью и перцем. Обмакнуть куски курицы в смесь горчицы, а потом в смесь приправы Дукка с тертым сыром. Насадить курицу на шпажки или шампуры, переложить на противень, запечь до приятного глазу золотистого цвета, шашлык будет готов примерно через полчаса. Подавать шашлык из курицы в
Перейти к рецепту...