Обед | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Минтай с кольраби в духовке

Способ приготовления рецепта: Филе минтая разморозить, отжать лишнюю воду и извлечь кости, если таковые имеются. С одной стороны филе сделать надрезы, натереть куски молотым перцем и солью, сложить кусочки друг на друга, чтобы они пропитались специями. Болгарский перец, помидоры, кольраби, репчатый лук и чеснок очистить, промыть и порезать (так как нравиться). Овощи переложить в противень, добавить молотый перец и соль по вкусу, полить все оливковым маслом. Содержимое противня хорошо перемешать и убрать овощи запекаться до полной готовности в предварительно разогретую духовку. Как только овощи запекутся на них нужно выложить рыбное филе и полить куски соком, образовавшимся во время запекания овощей,
Перейти к рецепту...
Суп-гуляш из говядины с картофелем по-закарпатски

Способ приготовления рецепта: Почистить лук и мелко порезать, после чего его следует поджарить на жире до корочки золотистого цвета, мясо порезать мелкими кусочками. В зажарку добавить молотый красный перец и подготовленное мясо, закрыть крышкой и оставить тушиться. Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Как только жидкость выкипит смешать чеснок с тмином, добавить к мясу и подлить небольшое количество воды. Тушить на слабом огне 20-25 мин., помешивая, и доливая чуть-чуть воды, если требуется, чтобы мясо тушилось, а не варилось. Почистить картофель и порезать мелкими кубиками, отправить его к мясу в сковородку и тушить еще 15-20 мин.. Мелко порезать
Перейти к рецепту...
Салат «Купеческий» с говядиной и грибами

Способ приготовления рецепта: Сварить мясо, даже необходимо переварить, говядина должна стать очень мягкой, дать остыть прямо в бульоне, отварить яйца. Мелкие луковицы нашинковать полукольцами, размешать уксус пополам с водой, опустить в него лук, подержать около 4 часов, отцедить. Грибы разрезать частей на 8, сыр порезать средними кубиками, остывшее мясо – брусочками. Яйца разрезать на 2 части, а потом каждую порезать на полукольца. Поместить все в глубокий салатник, добавить майонез, присолить салат «Купеческий» с говядиной и грибами по вкусу и осторожно перемешать. Ингредиенты рецепта: говядина 350 г грибы маринованные 150 г сыр твердый 100 г яйца 2 штук. лук репчатый 1-2
Перейти к рецепту...
Запеченный лосось с картофелем, сельдереем и помидорами черри

Способ приготовления рецепта: Нарезать филе рыбы на крупные куски, поперчить смесью из острых перцев, чуть посолить и дать отстоять полчаса. Нашинковать лук полукольцами, порезать помидоры на четвертинки, а сельдерей – тонкими круглыми пластинками. Сварить в мундире картофель до полуготовности, дать остыть, почистить, порезать тонкими кружочками. В миску влить оливковое масло, всыпать растертый розмарин, посолить, перемешать. Положить картофель, сельдерей, помидоры, лук, все хорошо смешать с маслом. Переложить куски лосося на противень, поверх картофеля, запечь при температуре 180 градусов. Запеченный лосось с картофелем, сельдереем и помидорами черри будет готов примерно через полчаса. Ингредиенты рецепта: 1 кг филе лосося 500 г картофеля 100-150
Перейти к рецепту...
Шашлык из курицы в панировке из приправы Дукка

Способ приготовления рецепта: Подготовить шампуры, если использовать деревянные шпажки, то предварительно их надо замочить на полчаса в воде. Включить на разогрев духовку до 175 градусов. Для соуса подогреть смесь из меда и бальзамического уксуса мин. 15 до тех пор, пока объем не станет меньше вдвое, дать остыть. В небольшой глубокой миске смешать масло и горчицу, сдобрить солью и перцем. Обмакнуть куски курицы в смесь горчицы, а потом в смесь приправы Дукка с тертым сыром. Насадить курицу на шпажки или шампуры, переложить на противень, запечь до приятного глазу золотистого цвета, шашлык будет готов примерно через полчаса. Подавать шашлык из курицы в
Перейти к рецепту...
Булочки сырные из дрожжевого теста

Способ приготовления рецепта: Просеять муку, залить подсоленной водой дрожжи, всыпать сахар, перемешать до растворения, засыпать половину муки, перемешать, добавить масло, 150 гр тертого сыра. Всыпать постепенно вторую половину муки, вымесить тесто, убрать в смазанную маслом миску и поставить в теплое место на полтора часа. Включить для разогрева на 200 градусов духовку, противень застелить промасленной бумагой. Обмять подошедшее тесто, руки смазать маслом, выложить с промежутками небольшими порциями на противень. Должно получиться 12-13 шариков, дать отстоять мин. 20, смазать яйцом, присыпать оставшимся (100 гр) сыром. Булочки сырные из дрожжевого теста будут готовы примерно через полчаса. Ингредиенты рецепта: сыр твердый 250 г вода
Перейти к рецепту...
Говядина тушеная в вине по-провансальски

Способ приготовления рецепта: Порезать мясо на куски весом примерно 80-100 г, поместить в глубокую посуду, добавить очищенные и нарезанные кубиками овощи. Очищенный измельченный чеснок вместе с грецкими орехами, соком и цедрой апельсина, специями и травами добавить к мясу и овощам, в емкость влить вино, чтобы оно покрыло ее содержимое, убрать в холодильник на 12-24 часа, чтобы мясо хорошо замариновалось. По прошествии отведенного времени достать из холодильника емкость с мясом и дать ему прогреться до комнатной температуры. Как только мясо станет нужной температуры, его нужно достать из маринада, обсушить салфеткой, смазать перцем и солью, в чугунную жаровню влить 1/2 оливкового масла,
Перейти к рецепту...
Картофельные биточки с зеленью и шпротами

Способ приготовления рецепта: Помытую, очищенную, нарезанную морковь и картофель отварить до полной готовности. Когда овощи будут готовы, слить с них воду, любым удобным способом сделать картофельно-морковное пюре, вбить туда яйцо и положить сливочное масло. Зеленый и репчатый лук мелко порезать. Выложить в миску шпроты (предварительно слив масло), с помощью вилки их размять, добавить подготовленный лук, петрушку и укроп, перец и соль, все хорошо перемешать. Сформовать из приготовленного картофельно-морковного пюре шарики (диаметр каждого – 4,5 см), в середине каждого сделать углубление и поместить в него начинку (по 1 ч. л.), края сомкнуть. Каждый получившийся шарик запанировать в муке, в разогретом масле
Перейти к рецепту...