• Мясной рулет с бренди и клюквой

    2sERkqzLnk.jpg

    Способ приготовления рецепта: В теплой воде промыть клюкву, влить бренди и дать настояться в течение 30 мин.. На разделочной доске расположить мясо, не доходя до низа 5 мм сделать вдоль волокон надрез посередине. Мясо раздвинуть руками, внутри пласта сделать поперек глубокие надрезы слева и справа, до каждого края не доходя по 5 мм. Как книгу раскрыть мясо, если есть утолщенные места – надрезать их, накрыть мясо пищевой пленкой, молотком отбивать до тех пор, пока толщина слоя не станет 1,5-2 см. Мясо натереть перцем, солью, рассыпать тимьяном. В грубое пюре измельчить при помощи блендера вымоченную клюкву, тонким слоем выложить ее на

    Перейти к рецепту...

  • Мясной рулет «Кордон блю» с ветчиной и сыром

    stYQkGB7jt.jpg

    Способ приготовления рецепта: Смешать говяжий фарш с измельченным в крошку хлебом, мелко порубленным луком, яйцом, присолить, поперчить, переложить и разровнять одинаковым по толщине слоем по поверхности пищевой пленки. Измельчить на крупной терке сыр, ветчину порезать на полоски. Включить на разогрев до 350 градусов духовку. Разложить по поверхности слоя фарша равномерно кусочки ветчины, присыпать измельченным сыром, завернуть осторожно в рулет. Положить рулет в форму (смазать предварительно ее маслом), отправить в горячую духовку. Мясной рулет «Кордон блю» с ветчиной и сыром будет запекаться примерно час. Ингредиенты рецепта: 900 г говяжьего фарша 150 г сыра 120 г ветчины 2 яйца 2 ломтика свежего

    Перейти к рецепту...

  • Говядина в слоеном тесте с грибами и паштетом

    Способ приготовления рецепта: Втереть в подготовленное филе говядины крупную морскую соль, дать чуть отстоять пока разогревается в сковородке подсолнечное масло. Обжарить мясо, периодически поворачивая для равномерного зарумянивания и дать ему чуть остыть. Смазать филе готовым печеночным паштетом и обложить со всех сторон тонко нарезанными пластинками грибов. Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Расправить пласт слоеного теста, положить на него кусок мяса, осторожно защипать тесто вокруг филе и обмазать его взбитым яичным желтком и отправить в духовку. Говядина в слоеном тесте с грибами и паштетом будет готова через 50-60 мин.. Подавать блюдо к столу необходимо и в горячем и в

    Перейти к рецепту...

  • Домашний мясной рулет в тесте

    i04fc3KIg4.jpg

    Способ приготовления рецепта: Включить прогреться духовой шкаф до 180 градусов. Мелко нашинковать петрушку, лук, чеснок, пересыпать в сковороду со сливочным маслом, обжарить при слабом нагреве. В подготовленный фарш поместить содержимое сковороды, сдобрить горчицей, солью, молотым перцем, добавить слегка взбитое яйцо (оставить небольшое количество для обработки верха рулета), перемешать. Готовое слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника, но не слишком тонко, разложить на середину часть фарша, на него уложить 3 сваренных вкрутую яйца, разрезанные пополам, прикрыть оставшимся фаршем. Края прямоугольника разрезать с наклоном в градусов 30-40 через каждые 2 см. Нижним и верхним краем теста прикрыть фарш. Полосы поднять вверх, совместить крестом,

    Перейти к рецепту...

  • Рулеты с мясом, тушеные в соусе

    gt0AwryE6E.jpg

    Способ приготовления рецепта: В миске смешать муку, яйцо и воду, чтобы получилось тесто, консистенция которого будет похожа на теста для пельменей. В готовый фарш добавить измельченный лук, соль и перец, перемешать. Подготовленное тесто разделить на желаемое количество кусочков и каждый раскатать в лепешку: размер лепешки должен быть чуть-чуть больше, чем размер лепешки на манты. Смазать каждую получившуюся лепешку подготовленным фаршем, свернуть в рулет и хорошо защепить края. Порезать луковицу полукольцами, крупно натереть морковь, очищенный от семян и серединки болгарский перец порезать полукольцами. На сковороду с маслом выложить подготовленные овощи, добавить к ним очищенный чеснок и чуть-чуть обжарить. Далее в овощи

    Перейти к рецепту...

  • Рулеты из свинины с грибами и сыром моцарелла

    J9Ma0AH7PY.jpg

    Способ приготовления рецепта: На среднем огне разогреть в сковородке небольшое количество растительного или оливкового масла, обжарить в нем до золотистого цвета в течение 10 мин. очищенный и порезанный на тонкие четвертинки репчатый лук. Шампиньоны промыть, очистить и порезать некрупными кусочками, добавить к луку и при периодическом помешивании готовить 10-15 мин.. Луково-грибную готовую массу переложить в миску, добавить предварительно натертый сыр и сваренные вкрутую, порубленные яйца. Все тщательно перемешать, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Поперек волокон порезать свинину кусочками в 0,7-0,8 см толщиной. Каждый кусок мяса со всех сторон натереть солью и перцем, тщательно отбить их с помощью

    Перейти к рецепту...