Мясной рулет с бренди и клюквой

Способ приготовления рецепта:

• В теплой воде промыть клюкву, влить бренди и дать настояться в течение 30 мин..
• На разделочной доске расположить мясо, не доходя до низа 5 мм сделать вдоль волокон надрез посередине.
• Мясо раздвинуть руками, внутри пласта сделать поперек глубокие надрезы слева и справа, до каждого края не доходя по 5 мм.
• Как книгу раскрыть мясо, если есть утолщенные места – надрезать их, накрыть мясо пищевой пленкой, молотком отбивать до тех пор, пока толщина слоя не станет 1,5-2 см.
• Мясо натереть перцем, солью, рассыпать тимьяном.
• В грубое пюре измельчить при помощи блендера вымоченную клюкву, тонким слоем выложить ее на подготовленное мясо.
• Свернуть все в рулет, кулинарной нитью обвязать, посолить и поперчить, спрыснуть маслом оливковым.
• В заранее разогретой до 180 градусов духовке запечь мясной рулет с бренди и клюквой в районе 50-60 мин., время от времени поливая рулет выделяющимся соком.
• Подавать приготовленое блюдо необходимо как горячим, так и холодным.

Ингредиенты рецепта:

• 1,5 кг свиной грудинки
• 125 г вяленой клюквы
• 50 мл бренди
• 5-6 веточек тимьян
• черный молотый перец
• оливковое масло
• соль

Рецепт Мясной рулет с бренди и клюквой готов! Приятного аппетита!