Десерты | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Суфле из творога со вкусом горького шоколада

Способ приготовления рецепта: Залить желатин холодной водой (1 стакан), выждать полчаса набухания. Влить молоко (1,5%), мед, всыпать какао, поставить на слабый огонь, нагреть до растворения какао (не кипятить!). Добавить протертый сквозь сито творог или готовую обезжиренную творожную массу, хорошо перемешать, переложить в блендер, взболтать до однородности. Разлить смесь по формочкам, убрать в холодильник на пару часов, а необходимо и на ночь. Утром вкусный диетический завтрак — суфле из творога со вкусом горького шоколада готов. Для любителей сладкого необходимо добавлять больше меда. Ингредиенты рецепта: творог/творожная масса 500 г молоко 100 мл фруктоза/мед 50-70 г какао-порошок 25-30 г желатин 20 г Рецепт
Перейти к рецепту...
Капкейки по-американски с колой

Способ приготовления рецепта: Кока-колу влить в кастрюлю, добавить масло, какао-порошок и нагревать на среднем огне, после чего всыпать сахар и, помешивая, дождаться момента, когда сахар и масло полностью растворяться, после чего кастрюлю убрать с огня. Муку перемешать в тарелке с солью и содой, в отдельной посуде взболтать яйцо и влить его в смесь колы и сахара, которая уже остыла, муку так же добавить в колу и перемешать все содержимое емкости до однородной консистенции. Тесто выложить в подготовленные формочки, чуть-чуть не доливая до краев, выпекать капкейки по-американски с колой около 25 мин. при температуре 180 градусов, готовность проверяется нажатием на кекс
Перейти к рецепту...
Клубничный чизкейк с меренгами

Способ приготовления рецепта: Подготовить клубнику: помыть, обсушить, очистить от плодоножек. Приготовить из ягод в блендере пюре (несколько штук оставить для украшения приготовленого десерта), всыпать сахар и еще чуть-чуть взболтать. Залить 3-4 столовая ложка. холодной воды желатин, дать отстоять мин. 5 и залить кипятком (150 мл), перемешать. Добавить раствор желатина к клубничному пюре и взболтать. Поставить на полчаса в холодильник, чтобы масса загустела. Смешать в подходящей емкости маскарпоне (необходимо заменить на филадельфию, альметти, рикотту), кукурузный крахмал, яйца, взболтать до однородного состояния. Включить на разогрев до 200 градусов духовку. Подготовить разъемную форму, застелить дно пергаментом. Высыпать в нее раскрошенные меренги (клубничные или
Перейти к рецепту...
Парфе из йогурта с киви

Способ приготовления рецепта: Взбить в блендере мед, йогурт, ванилин до однородности, порезать киви на тонкие ломтики. Выложить стенки ломтиками киви, осторожно залить йогурт, украсить парфе из йогурта с киви миндальными хлопьями, подавать сразу. Ингредиенты рецепта: 1 киви 1/2 стакана йогурта 1/2 чайная ложка. меда 1 щепотка ванилина Рецепт Парфе из йогурта с киви готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Торт «Шарлота» со вкусом кофе

Этот замечательный тортик со вкусом кофе получается мягким и воздушным, хорошо пропитанным кремом, уходит на ура.
Перейти к рецепту...
Заварной белковый крем для тортов

Способ приготовления рецепта: Сварить густой сироп. При опускании небольшой порции сиропа на ложке в холодную воду должен получаться мягкий шарик. Взбить холодные белки до состояния крепкой пены. Не прекращая взбивать влить осторожно кипящий сироп, не попадая на венчик миксера. Иначе сироп разлетится к стенкам стакана и сразу загустеет. После увеличения объема крема продолжать взбивать еще 3-4 мин.ы. По вкусу в заварной белковый крем для тортов необходимо добавить лимонный сок, а в сироп – ваниль. Крем хорошо сохраняет форму и не опадает. Ингредиенты рецепта: сахар 350 г яйца 4 штук. вода 1/2 стакана сок лимонный ванилин Рецепт Заварной белковый крем для
Перейти к рецепту...
Конфеты трюфели по-домашнему

Способ приготовления рецепта: В емкость сложить сливочное масло и шоколад, все вместе растопить. В кастрюльку или сотейник влить сливки, дать закипеть и перелить к ним шоколадно-масляную массу. Влить виски (необходимо использовать бренди), тщательно перемешать, накрыть емкость пищевой пленкой. Посудину убрать на 2 часа в морозилку, после чего достать и из подмороженной массы сформовать конфетки-шарики по 2 см в диаметре. Получившиеся шарики убрать еще на полчаса в морозилку, а по истечении 30 мин. каждый шарик обвалять в какао. Панированные конфеты трюфели по-домашнему снова поместить в холодильник и достать непосредственно перед подачей. Ингредиенты рецепта: шоколад горький (70%) 200 г шоколад белый 200
Перейти к рецепту...
Домашние конфеты «Клубничные облака»

Способ приготовления рецепта: Клубнику разморозить, образовавшийся сок слить в стакан или чашку и отставить в сторону (не выливать). При помощи блендера перебить ягоды в пюре, добавить в эту кашицу желатин и дать ему время набухнуть. Далее в клубничное пюре нужно добавить сахарную пудру и сок половины лимона. Массу хорошенько перемешать и нагреть на среднем огне (не кипятить!), все время помешивая, пока желатин полностью не раствориться. Остудить получившуюся массу до комнатной температуры и миксером на высокой скорости взболтать в течение 5-7 мин., пока она не станет густой, светлой и не увеличится в объеме. В форму положить лист вощеной бумаги и распределить
Перейти к рецепту...