Клубничный чизкейк с меренгами

Способ приготовления рецепта:

• Подготовить клубнику: помыть, обсушить, очистить от плодоножек. Приготовить из ягод в блендере пюре (несколько штук оставить для украшения приготовленого десерта), всыпать сахар и еще чуть-чуть взболтать.
• Залить 3-4 столовая ложка. холодной воды желатин, дать отстоять мин. 5 и залить кипятком (150 мл), перемешать. Добавить раствор желатина к клубничному пюре и взболтать. Поставить на полчаса в холодильник, чтобы масса загустела.
• Смешать в подходящей емкости маскарпоне (необходимо заменить на филадельфию, альметти, рикотту), кукурузный крахмал, яйца, взболтать до однородного состояния.
• Включить на разогрев до 200 градусов духовку. Подготовить разъемную форму, застелить дно пергаментом. Высыпать в нее раскрошенные меренги (клубничные или ванильные), залить сырной смесью
• Выпекать клубничный чизкейк с меренгами мин. 10, потом убавить температуру до 50 градусов и готовить еще 40 мин.. Выпекать до тех пор, пока поверхность десерта не «застынет». Нагрев выключить, чизкейк не вынимать еще мин. 10.
• Вынуть десерт, дать остыть в форме, выложить сверху клубничную массу, разровнять, прикрыть фольгой и отправить ночевать в холодильник.

Ингредиенты рецепта:

• сыр маскарпоне 1 кг
• клубника 400 г
• меренги 10-20 штук.
• яйца 3 штук.
• крахмал 2 столовая ложка.
• сахар 2 столовая ложка.
• ванилин 1 чайная ложка.
• желатин 15 г

Рецепт Клубничный чизкейк с меренгами готов! Приятного аппетита!