Блюда из свинины | RestoranOhotnik.ru

Шашлык из свинины в лимонном соусе в духовке

Способ приготовления рецепта: Вымыть мясо, обсушить, зачистить от пленок и сухожилий, порезать одинаковыми кусочками, порезать мелко сало. Кусочков сала должно быть столько же сколько и мяса. В глубокую миску натереть лук, необходимо измельчить в блендере, поперчить, посолить, всыпать куркуму, зиру, кориандр, молотый перец, мускатный орех, влить лимонный сок и буквально чуть-чуть яблочного уксуса, все перемешать. Переложить в маринад мясо и сало еще раз хорошенько перемешать, прикрыть и убрать на час-два в холодное место. Включить на разогрев духовку до 250 градусов. Нанизать кусочки на деревянные шпажки: мясо-сало-мясо и т.д., выстлать на противень пару слоев фольги (матовой стороной вниз), положить несколько кусочков
Перейти к рецепту...
Бешбармак из свинины в мультиварке

Способ приготовления рецепта: Нарезать свинину на небольшие кубики, переложить на дно чаши мультиварки, сверху – кубики картофеля, присыпать полукольцами лука, добавить кусочки грибов (заранее замочить), поперчить, посолить, готовить бешбармак из свинины в мультиварке 50 мин. в режиме «Тушение». Пока готовится мясо замесить тесто из муки, воды и яйца, раскатать в тонкий пласт, порезать на квадратики, отварить в кипятке 1 мин.у, выложить на блюдо, а на них мясо с грибами и картофелем. Это казахское блюдо получается в мультиварке нежирным и более легким. Ингредиенты рецепта: 300 г свинины 2 головки репчатого лука 2 клубня картофелины 1 яйцо 1 мультистакан муки 1/2 мультистакана
Перейти к рецепту...
Мясной рулет с бренди и клюквой

Способ приготовления рецепта: В теплой воде промыть клюкву, влить бренди и дать настояться в течение 30 мин.. На разделочной доске расположить мясо, не доходя до низа 5 мм сделать вдоль волокон надрез посередине. Мясо раздвинуть руками, внутри пласта сделать поперек глубокие надрезы слева и справа, до каждого края не доходя по 5 мм. Как книгу раскрыть мясо, если есть утолщенные места – надрезать их, накрыть мясо пищевой пленкой, молотком отбивать до тех пор, пока толщина слоя не станет 1,5-2 см. Мясо натереть перцем, солью, рассыпать тимьяном. В грубое пюре измельчить при помощи блендера вымоченную клюкву, тонким слоем выложить ее на
Перейти к рецепту...
Свинина с шампиньонами под сырным соусом

Способ приготовления рецепта: Подготовить мясную вырезку, порезать на средние кубики, пересыпать в сковороду, обжарить при среднем нагреве. Мясо без присмотра не оставлять, постоянно перемешивать. Вымыть грибы, поместить в кипяток, дать закипеть, проварить мин. 10-12 (зависит от размера грибов), сцедить отвар, дать хорошо остыть, мелко порезать. Когда от сковороды с мясом появится запах ароматного бульона, а на кусочках не будет красноватых пятен, всыпать грибы, сдобрить любимыми приправами, перемешать, добавить томатную пасту хорошо перемешать. Порезать на кусочки плавленый сыр, совместить с грибами и мясом, перемешать, дать ему расплавиться. Чем тщательнее перемешивать, тем будет вкуснее. Разложить свинину с шампиньонами под сырным соусом по
Перейти к рецепту...
Шашлык из свинины в тандыре

Способ приготовления рецепта: Свинину помыть, очистить от сухожилий, пленок, порезать средними кусками, переложить в глубокую миску, засыпать кольца лука, залить маринадом из томатного сока со специями для шашлыка и солью, перемешать. Прикрыть миску пленкой и отправить на ночь в холодильник. Плотно насадить мясо на шампуры, поместить в тандыр. Пока шашлык из свинины в тандыре будет запекаться поливать его маринадом или сбрызгивать чуть разбавленным вином. Ингредиенты рецепта: 2 кг свинины 1 л томатного сока 500 г репчатого лука вино специи соль Рецепт Шашлык из свинины в тандыре готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Свинина с чесноком, запеченная в соли

Способ приготовления рецепта: Вымыть и обсушить большой кусок свинины бумажным полотенцем, нашпиговать чесночными зубчиками, равномерно втереть черный перец, включить на разогрев до 180 градусов духовку. Высыпать на противень половину соли, сделать в центре углубление, положить мясо, присыпать его розмарином и засыпать сверху остатками соли, чтобы получилась горка. Свинина с чесноком, запеченная в соли, будет готова через два часа, перед подачей на стол разбить соляную корку и извлечь мясо. Ингредиенты рецепта: 2 кг свинины 2 кг соли 2 головки чеснока 2 столовая ложка. черного молотого перца 2 столовая ложка. розмарина Рецепт Свинина с чесноком, запеченная в соли готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Свинина в маринаде из соевого соуса, имбиря и кунжута

Способ приготовления рецепта: Приготовить из раздавленного прессом чеснока, семян кунжута, имбиря, рубленого лука, соевого соуса, растительного масла и сахара маринад. Переложить свиную вырезку в форму, равномерно полить маринадом и поставить минимум на 3 часа в холодное место. За это время кусок надо несколько раз перевернуть, чтобы мясо как следует промариновалось. Минут за 20-30 до окончания маринования включить на разогрев до 190 градусов духовку. Слить маринад, мясо положить в огнеупорную форму и запечь. Свинина в маринаде из соевого соуса, имбиря и кунжута будет готова примерно через 50 мин.. Дать мясу чуть остыть и разрезать на пластины толщиной по 4-5 сантиметров. Прокипятить
Перейти к рецепту...
Свиная вырезка, запеченная в панировочных сухарях

Способ приготовления рецепта: Натереть промытые и обсушенные куски мяса солью и черным молотым перцем, духовку включить на разогрев до 200 градусов. Добавить в сухари петрушку, орегано, тимьян, базилик и оливковое масло, все перемешать до однородности. Обвалять куски мяса в сухарной панировке и переложить на противень для запекания, свиная вырезка, запеченная в панировочных сухарях, будет готова через 35-50 мин.. Готовность мяса необходимо проверить по цвету среза: оно не должно быть розовым, перед подачей и нарезкой дать свинине остыть мин. 10. Ингредиенты рецепта: 1 кг свиной вырезки 2 стакана панировочных сухарей 8 столовая ложка. оливкового масла 2 столовая ложка. приправ (тимьян, базилик,
Перейти к рецепту...