Окрошка с лососем и гребешками

Способ приготовления рецепта:

• Смешать тимьян, крупную морскую соль, молотый черный перец, замариновать в смеси яичный желток на 6 часов, осторожно промыть. В квас добавить горчицу и молотый черный перец, поставить охлаждаться.
• Почистить огурец, удалить семена, порезать на кубики, поставить греть воду, подсолить. Стебель сельдерея и петрушку (корень) порезать на кубики, бланшировать в кипящей воде, добавить мороженый зеленый горошек. Почистить кусочек корня имбиря, мелко порезать соломкой.
• Нагреть сковороду, быстро обжарить морской гребешок, порезать лосось крупными кубиками, редис нашинковать тоненькими кружочками.
• Разложить в тарелки смесь всех ингредиентов, залить холодным квасом, посолить. Украсить окрошку с лососем и гребешками веточкой базилика, положить в каждую порцию по столовой ложке сметаны.

Ингредиенты рецепта:

• 1,5 л хлебного кваса
• 250 г слабосоленого лосося
• 200 г морских гребешков
• 200 г огурцов
• 150 г зеленого горошка
• 150 г корня петрушки
• 150 г сельдерея
• 30 г имбиря
• 30 г редиса
• 10 желтков
• горчица
• соль

Рецепт Окрошка с лососем и гребешками готов! Приятного аппетита!