Супы | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Окрошка мясная на квасе

Способ приготовления рецепта: Нарезать отварную говядину и картофель на кубики, белки яиц порубить (2 яйца оставить для украшения целыми), желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, влить чуть кваса, перемешать, добавить остальной квас, убрать на холод. Очистить и порезать огурцы на кубики, укроп и треть зеленого лука мелко нашинковать, остаток лука растереть с солью, добавить мясо, яйца и картофель, перемешать, залить холодным квасом. Разлить окрошку мясную на квасе по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны, по половинке яйца, чуть рассыпать зеленью. Ингредиенты рецепта: 1,2 л хлебного кваса 300 г говядины 300 г картофеля 200 г огурцов 100 г
Перейти к рецепту...
Окрошка с репой и малосольными огурцами

Способ приготовления рецепта: Взбить кефир с водой убрать в холодильник, сварить картофель в мундире, дать остыть, почистить, порезать небольшими кубиками. Помыть репу, почистить, нашинковать тоненькой соломкой, отварить до мягкости. Хрустящие малосольные огурчики порезать на кубики. Ссыпать все ингредиенты в глубокую миску, добавить раздавленный прессом чеснок, хорошо перемешать. Залить холодным кефиром, дать отстоять, разлить окрошку с репой и малосольными огурцами в тарелки, украсить измельченной зеленью укропа. Ингредиенты рецепта: 500 мл кипяченой воды 500 мл кефира 200 г малосольных огурцов 200 г картофеля 200 г репы 3 зубчика чеснока 10 г укропа соль Рецепт Окрошка с репой и малосольными огурцами готов! Приятного
Перейти к рецепту...
Сытный суп с фрикадельками из фарша

Способ приготовления рецепта: Подсолить фарш, всыпать манку, перемешать, скатать небольшие плотные шарики. Нарезать лук на мелкие кубики, морковь измельчить на терке (крупной), порезать картофель на средние кубики. Залить в кастрюлю пару литров воды, дать закипеть, всыпать картофель, лук, морковь. Когда опять закипит, подсолить, сдобрить лавровым листом и перцем. Добавить в суп фрикадельки (по одной). Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп, варить чуть больше четверти часа. Всыпать вермишель, проварить сытный суп с фрикадельками из фарша еще 5-7 мин., всыпать мелко нашинкованную петрушку, отключить нагрев. Ингредиенты рецепта: картофель 500 г фарш мясной 300
Перейти к рецепту...
Окрошка на настое из сухофруктов

Способ приготовления рецепта: Отварить картофель, остудить, порезать вместе с огурцами на кубики, зелень нашинковать, порубить белки вареных яиц, желтки растереть и смешать со сметаной, присолить и все перемешать. Залить сухофрукты парой стаканов кипятка, нагреть до кипения, закрыть крышкой, оставить на 4 часа, процедить, добавить чуть сахара, еще раз прокипятить, охладить. Овощную смесь с зеленью и яйцами залить холодным узваром, перемешать, попробовать, добавить в окрошку на настое из сухофруктов лимонный сок, перемешать и подать к столу. Ингредиенты рецепта: 300 г огурцов 100 г картофеля 50 г сушеных яблок 50 г сушеных груш 2 яйца 2 столовая ложка. сметаны 1 чайная ложка.
Перейти к рецепту...
Уха с судаком и курицей

Способ приготовления рецепта: Помыть курицу, снять кожу, положить в объемную кастрюлю, залить водой, дать закипеть, уменьшить нагрев, варить пока мясо не будет приготовлено. Порезать картофель и морковь на небольшие кубики, луковицу – пополам, корни петрушки – ломтиками. Вынуть курицу, добавить в бульон овощи, дать закипеть, уменьшить нагрев, варить четверть часа, присолить. Положить нарезанное на куски филе судака в кастрюлю с овощами, сдобрить лавровым листом и горошинами черного перца, проварить треть часа до готовности рыбы. Для пикантности в уху с судаком и курицей необходимо добавить пару столовых ложек белого вина. Достать лук, перец, лавровый лист. Разлить дымящуюся уху по тарелкам, присыпать
Перейти к рецепту...
Окрошка с крабовыми палочками

Способ приготовления рецепта: Помыть и почистить огурцы, порезать на кубики, белки яиц отделить от желтков и порезать на небольшие кубики, крабовые палочки тоже. Желтки растереть с перцем, солью, горчицей, сметаной и мелко порубленным укропом, перемешать, влить чуть кваса и перемешать до однородной массы, долить оставшийся квас и убрать на холод. Редис нашинковать кружочками, смешать в глубокой миске с остальными подготовленными ингредиентами, залить охлажденной смесью кваса, перемешать, разлить окрошку с крабовыми палочками по тарелкам, украсить веточками зелени. Ингредиенты рецепта: 1 л хлебного кваса 240 г крабовых палочек 5 редисок 2 огурца 2 яйца 3 столовая ложка. сметаны 1 столовая ложка. горчицы
Перейти к рецепту...
Окрошка на кефире с редисом

Способ приготовления рецепта: Приготовить с вечера кубики льда: в каждую ячейку формы для льда положить по веточке укропа, залить водой, убрать в морозилку. Отварить картофель (не чистить), дать остыть, почистить, порезать на кубики, огурцы порезать на такие же по размеру кубики, ветчину нашинковать соломкой, редис – тонкими кружочками, яйца мелко порубить. Мелко нашинковать укроп, зеленый лук, петрушку, ссыпать все в глубокую миску, посолить, осторожно и тщательно перемешать, залить кефиром, перемешать, дать чуть отстоять. Разлить окрошку на кефире с редисом по тарелкам, положить в каждую порцию по несколько кубиков льда. Ингредиенты рецепта: 1 л кефира 400 г ветчины 6 головок редиса
Перейти к рецепту...
Окрошка сборная мясная

Способ приготовления рецепта: Нарезать на маленькие кубики язык, отварную говядину, ветчину и огурцы. Зеленый лук нашинковать и растереть с солью, яичные белки порубить. Желтки растереть со сметаной, солью, горчицей и сахаром, влить чуть кваса, перемешать долить остальной квас. Залить все ингредиенты квасом, перемешать, разлить по тарелкам, присыпать измельченным укропом. Квас для приготовления окрошки сборной мясной надо брать хорошо охлажденный. Ингредиенты рецепта: 1 л хлебного кваса 100 г говядины 100 г ветчины 100 г языка 100 г сметаны 75 г зеленого лука 2 огурца 2 яйца 1 чайная ложка. сахара горчица укроп соль Рецепт Окрошка сборная мясная готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...