Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом

Способ приготовления рецепта:

• Включить духовку на разогрев чуть ниже 180 градусов. Подготовить противень: выстлать пергаментом (фольгой), смазать маслом. Растопить в микроволновке или на водяной бане черный шоколад с маслом, добавить сахар, ваниль, вбить яйца, хорошо перемешать, всыпать муку, подсолить и еще раз смешать до гомогенного состояния.
• Вылить шоколадное тесто на противень, печь полчаса, остудить на противне, порезать на кубики (по 2,5 см). Смешать все ингредиенты для теста, переложить в форму, утрамбовать, отправить на пару часов в холодильник.
• Взбить в чаше миксера сыр, всыпать сахар, добавить ванильный экстракт, вбить по одному яйца (после каждого перемешивать смесь на малых оборотах миксера), получить однородную смесь.
• Всыпать в полученную смесь охлажденные «шоколадные» кубики, осторожно перемешать, вылить в форму с охлажденным тестом, выпекать мозаичный чизкейк с горьким шоколадом примерно 45 мин., остудить.
• Размельчить шоколад кухонным комбайном, залить разогретыми с маслом сливками, перемешать до растворения, добавить сахар и ванильный экстракт, перемешать. Полить этой глазурью верх десерта.

Ингредиенты рецепта:

для шоколадных кубиков:

• шоколад горький 120 г
• яйца 3 штук.
• мука 1 стакан
• масло сливочное 3/4 стакана
• сахар 3/4 стакана
• экстракт ванили 1 чайная ложка.
• соль 1/2 чайная ложка.

для основы:

• печенье шоколадное 150 г
• масло сливочное 5 столовая ложка.
• сахар 1/3 стакана
• соль 1/8 чайная ложка.

для начинки:

• сыр сливочный 720 г
• яйца 4 штук.
• шоколадные кубики 2 стакана
• сахар 1 стакан
• экстракт ванили 1 чайная ложка.

для глазури:

• шоколад горький 90 г
• масло сливочное 60 г
• сливки 1/4 стакана
• сахар 1 столовая ложка.
• экстракт ванили 1/2 чайная ложка.

Рецепт Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом готов! Приятного аппетита!