Рецепты | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Жаркое с лесными грибами из телятины

Способ приготовления рецепта: Подготовить мясо: зачистить, обмыть, обсушить, втереть в кусок перец и соль, дать отстоять. Включить прогреваться духовку (180 градусов будет достаточно). Разогреть (до исчезновения пены) в чугунной гусятнице сливочное масло, обжарить мясо до получения со всех сторон аппетитного колера, переложить на блюдо. Обжарить в масле с мясным соком репчатый лук и лук порей до мягкого состояния, добавить грибы, обжарить пару мин., влить белое сладкое вино, дать закипеть, подержать на плите 5 мин., убрать. Вернуть в гусятницу мясо, разложить вокруг картофель, поместить жаркое с лесными грибами из телятины в духовку примерно на час. Минут за 20 до окончания влить
Перейти к рецепту...
Золотистые cырные палочки

Способ приготовления рецепта: Включить на разогрев до 230 градусов духовку. Добавить в мягкое сливочное масло тертый сыр, муку, влить коньяк, посолить, вымесить тесто. Раскатать его в прямоугольник сантиметровой толщины, порезать в форме палочек шириной примерно по 1-1,5 см, переложить сырные палочки на противень. Выпекать золотистые сырные палочки примерно 16-18 мин., до соответствующего оттенка. Ингредиенты рецепта: мука 200 г масло сливочное 100 г сыр твердый 100 г коньяк 1 столовая ложка. соль 1 чайная ложка. Рецепт Золотистые cырные палочки готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Чизкейк с консервированной вишней

Способ приготовления рецепта: Измельчить до состояния мелкой крошки печенье, перемешать с растопленным сливочным маслом. Смесь переложить в подготовленную форму, слегка утрамбовать руками, сформовать в несколько сантиметров бортики. Взбить миксером сливки, добавить сахар, рикотту, цедру лимона, тщательно перемешать деревянной ложкой. Залить лимонным соком желатин, нагреть на водяной бане, помешивая до полного его растворения. Подготовленную массу вылить в сырную, перемешать, перелить на основании из печенья, убрать в холодильник для застывания. Нагреть вишневый сок до кипения, уменьшить нагрев, выпарить сок на две трети, дать остыть. На готовый чизкейк с консервированной вишней выложить ягоды, полить сверху сиропом, дать хорошо остыть. Ингредиенты рецепта: сыр рикотта
Перейти к рецепту...
Аппетитный шашлык из осетра

Способ приготовления рецепта: Осетра помыть под проточной водой, почистить, отрезать голову, осторожно выпотрошить. Обдать тушку кипятком, потом окатить холодной водой, снять кожу и разделать на филе, порезать на одинаковые кубики примерно 3х3 см. Приготовить из лимонного сока, масла, приправ и сухого белого вина маринад, залить рыбу и полчаса (не больше) выдержать. Насадить плотно на шампуры кусочки рыбы, чередуя их со сладким болгарским перцем. Обжарить аппетитный шашлык из осетра над углями до готовности, подать с белым соусом из смеси вина и свежих сливок, а на гарнир отварной рис и салат из свежих овощей с зеленью. Ингредиенты рецепта: осетр 1 кг масло
Перейти к рецепту...
Ванильный чизкейк с лесными орехами

Способ приготовления рецепта: Подготовить лесные орехи: почистить, чуть обжарить, измельчить. Смешать муку, растопленное масло, ванилин, 5-6 столовая ложка. сахара и орехи в однородную массу. Выстелить форму пекарской бумагой, смазать маслом, залить смесь, поставить на полчаса в духовку с температурой около 200 градусов. Через 20 мин. достать заготовку для чизкейка, заполнить джемом из абрикосов и отправить обратно в духовку. Снизить нагрев до 150 градусов. Для крема измельчить и смешать сыры, добавить 6-7 столовая ложка. сахара, сок лимона, ваниль, перемешать. Взбить яйца с остатками сахара, осторожно смешать с сырами. Выложить крем на приготовленое основание ванильного чизкейка с лесными орехами, отправить десерт ночевать
Перейти к рецепту...
Нежное парфе с киви

Способ приготовления рецепта: Взбить в блендере мед, йогурт, ванилин до однородности, порезать киви на тонкие ломтики. Выложить стенки ломтиками киви, осторожно залить йогурт. Украсить нежное парфе с киви хлопьями миндальных орехов. Подавать к столу охлажденным. Ингредиенты рецепта: киви 1 штук. йогурт 1/2 стакана мед 1/2 чайная ложка. ванилин 1 щепотка Рецепт Нежное парфе с киви готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Окрошка сборная мясная

Способ приготовления рецепта: Нарезать на маленькие кубики язык, отварную говядину, ветчину и огурцы. Зеленый лук нашинковать и растереть с солью, яичные белки порубить. Желтки растереть со сметаной, солью, горчицей и сахаром, влить чуть кваса, перемешать долить остальной квас. Залить все ингредиенты квасом, перемешать, разлить по тарелкам, присыпать измельченным укропом. Квас для приготовления окрошки сборной мясной надо брать хорошо охлажденный. Ингредиенты рецепта: 1 л хлебного кваса 100 г говядины 100 г ветчины 100 г языка 100 г сметаны 75 г зеленого лука 2 огурца 2 яйца 1 чайная ложка. сахара горчица укроп соль Рецепт Окрошка сборная мясная готов! Приятного аппетита!
Перейти к рецепту...
Уха из скумбрии с зеленью

Способ приготовления рецепта: Скумбрию почистить, хорошо промыть, разрезать на кусочки. Переложить рыбу в двухлитровую кастрюлю, залить водой, добавить разрезанную на 4 части морковку, луковицу и чуть-чуть зелени. После закипания жидкости высыпать в кастрюлю кубики картошки и нарезанную мелко вторую морковку, присолить. Когда овощи доварятся добавить лаврушку, поперчить и отключить нагрев. Если уха из скумбрии с зеленью предназначена только для взрослых, то, для усиления вкуса, влить пару ложек (полных) водки. Разлить в тарелки, положить по лимонному ломтику, присыпать зеленью. Ингредиенты рецепта: картофель 2 штук. морковь 2 штук. лук репчатый 1 штук. скумбрия 1 штук. лимон 1 штук. перец черный молотый 1
Перейти к рецепту...