Ботвинья на сыворотке и кислом молоке

Способ приготовления рецепта:

• Сварить картофель в мундире, очистить, остудить, порезать на кубики. Молодую свеклу порезать (вместе с ботвой) на кубики, отварить в 2 стаканах воды, дать ботвинье остыть.
• Налить масло в кастрюлю, постепенно всыпать муку и вымесить до однородной массы, нагреть на среднем огне, влить, постоянно помешивая, теплую сыворотку.
• Взбить смесь сметаны с кислым молоком, добавить небольшое количество муки с маслом и горячей сыворотки, хорошо перемешать, дать остыть.
• Натереть половинку свеклы урожая прошлого года, отжать сок, вылить в кастрюлю к сыворотке, добавить отварную молодую свеклу вместе с ботвой и отваром, перемешать, посолить.
• Разложить порции картофеля по тарелкам, залить смесью сыворотки и ботвиньи. Сверху ботвинью на сыворотке и кислом молоке рассыпать нашинкованным укропом.
• Для блюда надо взять молодую свеклу с ботвой и старую из урожая прошлого года.

Ингредиенты рецепта:

• 700 г свеклы
• 3 клубня картофеля
• 2 стакана кислого молока
• 2 стакана сыворотки
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сметаны
• 1 столовая ложка. растительного масла
• укроп
• соль

Рецепт Ботвинья на сыворотке и кислом молоке готов! Приятного аппетита!