Уха с морскими гребешками

Способ приготовления рецепта:

• Удалить у белой рыбы внутренности, голову, хвост, разрезать вдоль на две половины, убрать все кости, снять кожу, порезать на небольшие кусочки, очистить морские гребешки и порезать.
• Из головы, хвоста и хребта сварить бульон. В кофейной чашке залить парой ложек горячей воды шафран.
• Луковицу и сладкий перец порезать на небольшие кольца, нашинковать лук-порей. Разогреть в кастрюле столовую ложку масла, всыпать измельченные овощи, обжарить до появления колера.
• Влить бульон, всыпать макаронные изделия, мелко смолотый чили, дать закипеть, сделать нагрев меньше, готовить четверть часа.
• Влить в кастрюлю стакан белого вина, добавить рыбу, шафран, гребешки, сдобрить солью и молотым перцем, прикрыть крышкой, готовить порядка 10 мин..
• Влить в уху с морскими гребешками смесь сливок с яичными желтками и парой столовая ложка. бульона, проварить, размешивая пару мин., прикрыть крышкой, дать чуть отстоять.

Ингредиенты рецепта:

• бульон рыбный 850 мл
• вино белое сухое 250 мл
• морские гребешки 2 штук.
• яйца 2 штук.
• перец болгарский 1 штук.
• лук репчатый 1 штук.
• лук-порей 1 стебель
• сливки 3 столовая ложка.
• масло оливковое 1 столовая ложка.
• перец чили молотый 1/4 чайная ложка.
• нити шафрановые 1/4 чайная ложка.
• перец черный молотый
• соль

Рецепт Уха с морскими гребешками готов! Приятного аппетита!