Выпечка | RestoranOhotnik.ru - Ресторан Охотник

Хрустящий хворост классический

Способ приготовления рецепта: Достать заранее масло, переложить в миску, всыпать обычный сахар и ванильный, растереть в однородную массу. В масляную смесь вбить (по одному) все яйца, после каждой добавки все тщательно перемешивать. Всыпать в яично-масляный состав постепенно подсоленную муку с разрыхлителем, тесто хорошо вымесить до эластичного состояния, прикрыть тканью, дать отстоять около получаса. Присыпать стол мукой, раскатать тесто в пласт, порезать на кусочки желаемой формы. Зажарить в хорошо разогретом масле (в масло закладывать тесто небольшими порциями) до корочки соломенного цвета. Вынуть хрустящий хворост классический шумовкой, переложить на широкое блюдо, выстланное бумажными полотенцами. Обсушенный от масла десерт, переложить горкой на тарелку,
Перейти к рецепту...
Круассаны по-домашнему

Способ приготовления рецепта: Залить дрожжи слегка подогретой водой, дать отстоять мин. 10, перемешать. Просеять муку горкой на стол, порубить или размять руками с маслом. Добавить яйцо, всыпать сахар с солью, перемешать, совместить с дрожжами, вымесить тесто. Подсыпать стол мукой, раскатать тесто в пласт, смазать 2/3 поверхности маслом, отступив от краев на 3 сантиметра, прикрыть с одной и другой стороны несмазанной частью. Края теста тщательно залепить руками, иначе при раскатывании масло может вылезти. Раскатать тесто в пласт, повторить процедуру складывания-раскатывания три раза, после каждого складывания убирать тесто в холодильник на полчаса. Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник, прикрыть полотенцем и дать отстоять
Перейти к рецепту...
Тыквенный чизкейк с крекером

Способ приготовления рецепта: Включить духовку и разогреть примерно до 170 градусов. Измельчить блендером крекеры, всыпать сахар, добавить мягкое масло, перемешать до однородной массы. Переложить ее в форму и хорошо обмять пальцами, запекать до золотистого колера по краям коржа (10-12 мин.). Засыпать в чашу миксера сахар, положить сливочный сыр, взболтать на малых оборотах. Всыпать муку, соль, ванилин, специи, добавить тыквенное пюре, перемешать до однородной массы, вбить по одному яйца (после каждого смесь перемешивать). Выложить начинку на основание ровным слоем. Снизить нагрев до 150 градусов, выпекать тыквенный чизкейк с крекером около 45 мин.. Выключить духовку, чизкейк не вынимать, остудить там, в течение
Перейти к рецепту...
Мaффины с капельками из шоколада

Способ приготовления рецепта: Растереть сахар с яйцами и творогом, залить молоком, перемешать блендером. Всыпать частями муку, перемешать, добавить стружку кокоса, еще раз перемешать. Всыпать шоколадные капельки, хорошо перемешать. Заполнить тестом формочки, но не полностью, поставить в духовой шкаф с температурой в 180 градусов. Маффины с капельками из шоколада будут готовы через полчаса. Достать готовые маффины, дать остыть, припудрить верх. А если остался шоколад, то необходимо его растопить и полить верх вместо украшения сахарной пудрой. Ингредиенты рецепта: мука 400-450 г творог 300 г молоко 200 г сахар 150 г шоколад 50 г яйца 3 штук. стружка кокосовая 2 столовая ложка. разрыхлитель
Перейти к рецепту...
Оладушки овсяные с малиной

Способ приготовления рецепта: В чашу кухонного комбайна сложить творог, геркулес, разрыхлитель, молотую корицу и яичные белки. Взбить все ингредиенты до однородности, перелить массу в большую миску и осторожно подмешать в нее малину (замороженную или свежую). На сковородке обжарить оладушки овсяные с малиной на среднем огне с каждой стороны (на одну сторону уйдет где-то 1-2 мин.ы). Готовые оладушки переложить на тарелку и подать горячими либо с малиновым вареньем, либо с йогуртом. Ингредиенты рецепта: 200 г творога (1%) 150 г малины 8 яиц 1 стакан овсяных хлопьев 1/2 чайная ложка. разрыхлителя 1/2 чайная ложка. корицы Рецепт Оладушки овсяные с малиной готов! Приятного
Перейти к рецепту...
Пирог «Забава» с творогом

Способ приготовления рецепта: Распустить масло, остудить, всыпать сахар и какао, смешанное с ванильным сахаром, перемешать, разбить яйцо, перемешать. Добавить к смеси разрыхлитель и муку, приготовить тесто, отделить кусочек, обернуть пленкой, положить в морозилку, остальное раскатать в пласт. Добавить в белки щепотку соли, взболтать хорошо в пену. Желтки перемешать до однородности, влить жидкое и остывшее сливочное масло, взболтать. Всыпать в начинку изюм, крахмал, тщательно перемешать, добавить по частям белки, очень осторожно перемешать, переложить массу на пласт разровнять. Замороженный кусочек теста натереть, присыпать стружкой верх пирога «Забава» с творогом. Отправить пирог на полчаса в духовой шкаф с температурой 180 градусов. Ингредиенты рецепта:
Перейти к рецепту...
Чизкейк с абрикосовым джемом, фисташками и клубникой

Способ приготовления рецепта: Из мягкого масла, сахарной пудры, муки, взбитого яйца и соли замесить тесто. Обернуть его пленкой, убрать на полчаса или чуть больше в холодильник. Притрусить стол мукой, достать тесто, раскатать в круг чуть больше чем диаметр формы, чтобы необходимо было сформовать бортик. Накрутить тесто на скалку, перенести в форму, застеленную пергаментом, слегка придавить ладонями, сделать бортик, проколоть несколько раз вилкой, поставить в холодильник минимум на полчаса. Включить для прогрева до 220 градусов духовку, засыпать форму с основой фасолью или горохом, поставить в прогретую духовку мин. на 10. Достать форму осторожно удалить засыпку, нагрев снизить на 40 градусов, поставить
Перейти к рецепту...
Лимонный тарт со сгущенным молоком

В последнее время вкусный и нежный тарт стал фаворитом среди десертной выпечки. И не надо пугаться непривычного названия, на самом деле приготовить его совсем не сложно, попробуйте.
Перейти к рецепту...