Сладкий тарт с киви, клубникой и ананасом

Появление на столе этого шикарного десерта вызовет бурю восторженных отзывов, равнодушных гостей точно не останется! Поверьте, что вкус полностью соответствует красоте блюда. Приготовить его не так сложно как кажется.

Способ приготовления рецепта:

• Песочное тесто раскатать (стол чуть притрусить мукой) в тонкий прямоугольник. Очень осторожно переложить его в приготовленную форму, придавить осторожно к бортикам, углам и дну. Очень острым ножом срезать лишнее тесто, с небольшими интервалами проколоть вилкой, отправить в холодильник примерно на полчаса.
• Достать основу, прикрыть пекарской бумагой, засыпать горохом (сухим) либо фасолью, чтобы после выпечки получить корж с бортиками. Отправить в прогретую до 180 градусов духовку примерно на треть часа, достать снять бумагу вместе с содержимым, выпекать основу еще мин. 10 или чуть больше, пока цвет не изменится на золотистый. Дать основе для сладкого тарта полностью остыть и выложить на блюдо.
• Сахар (использовать лучше мелкокристаллический) объединить с желтками, взболтать в желтоватую пену, подсыпать порциями муку и взболтать все вместе.
• Налить молоко в маленькую кастрюльку, вскрыть ванильный стручок, кончиком ножа переложить «начинку» в молоко, дать ему закипеть, совместить с желтковым кремом и сразу взболтать. Поставить полученную смесь на небольшой огонь, дать закипеть, чуть проварить (хватит пары мин.) помешивая, чтобы мука схватилась, осторожно процедить в миску сквозь сито, комочки протереть. Заполнить хорошо остывшую основу кремом, дать отстоять и застыть.
• Подготовить фрукты, осторожно оторвать ягоды смородины от кисточек, порезать ананас и киви на пластинки, клубнику – на четвертинки. Разложить все фрукты на поверхность крема по своему усмотрению, смазать кипящим абрикосовым джемом, протертым сквозь сито, дать тарту отстоять и застыть.

Ингредиенты рецепта:

• тесто песочное 350 г

для крема:

• молоко 350 мл
• сахар 100 г
• яйца 5 штук.
• мука 2 столовая ложка.
• ваниль 1 стручок

для начинки:

• киви
• ананас
• клубника
• смородина красная
• джем абрикосовый 6 столовая ложка.

Рецепт Сладкий тарт с киви, клубникой и ананасом готов! Приятного аппетита!