Рулеты из свинины с грибами и сыром моцарелла

Способ приготовления рецепта:

• На среднем огне разогреть в сковородке небольшое количество растительного или оливкового масла, обжарить в нем до золотистого цвета в течение 10 мин. очищенный и порезанный на тонкие четвертинки репчатый лук.
• Шампиньоны промыть, очистить и порезать некрупными кусочками, добавить к луку и при периодическом помешивании готовить 10-15 мин..
• Луково-грибную готовую массу переложить в миску, добавить предварительно натертый сыр и сваренные вкрутую, порубленные яйца.
• Все тщательно перемешать, добавить черный молотый перец и соль по вкусу.
• Поперек волокон порезать свинину кусочками в 0,7-0,8 см толщиной. Каждый кусок мяса со всех сторон натереть солью и перцем, тщательно отбить их с помощью кухонного молотка.
• На каждый подготовленный мясной кусок выложить примерно 2 столовые ложки приготовленой начинки, свернуть мясо рулетиком, обмотать ниткой или скрепить деревянными шпажками/зубочистками.
• В большую сковородку влить масло и разогреть его на среднем огне.
• Рулеты из свинины с грибами обжарить, начиная с бокового шва, с обеих сторон, после чего извлечь нить, шпажки или зубочистки.
• В форму для запекания уложить обжаренные рулеты, влить жирные сливки и полтора стакана воды, добавить соль и перец.
• Запечь рулеты из свинины с грибами и сыром моцарелла в течение получаса при температуре 190 градусов до зарумянивания, подавать в теплом виде.

Ингредиенты рецепта:

• 600 г свиного филе
• 400 г шампиньонов
• 2 головки репчатого лука
• 2 яйца
• 1-1,5 стакана сыра моцарелла
• 1 стакан сливок
• подсолнечное масло/оливковое масло
• черный молотый перец
• соль

Рецепт Рулеты из свинины с грибами и сыром моцарелла готов! Приятного аппетита!