Окрошка овощная

Способ приготовления рецепта:

• Сварить и остудить свеклу, картофель и морковь. Морковь, огурцы, свеклу порезать на мелкие кубики, картофель измельчить на терке. Перья зеленого лука нашинковать и растереть с солью до мягкости и выделения сока.
• У вареных яиц отделить желтки и растереть с горчицей, белки мелко покрошить. Перемешать лук, картофель, сметану и желтки, добавить овощи, огурцы, сахар, залить холодным квасом, дать чуть отстоять.
• Разлить окрошку овощную по тарелкам, добавить в каждую мелко нашинкованную зелень укропа. Вместо моркови и свеклы для приготовления блюда необходимо взять репу и цветную капусту.

Ингредиенты рецепта:

• 1 л хлебного кваса
• 60 г зеленого лука
• 2 клубня картофеля
• 2 огурца
• 2 яйца
• 1 морковь
• 1 свекла
• 2 столовая ложка. сметаны
• 1 чайная ложка. сахара
• горчица
• соль

Рецепт Окрошка овощная готов! Приятного аппетита!