Круассаны по-домашнему

Способ приготовления рецепта:

• Залить дрожжи слегка подогретой водой, дать отстоять мин. 10, перемешать.
• Просеять муку горкой на стол, порубить или размять руками с маслом. Добавить яйцо, всыпать сахар с солью, перемешать, совместить с дрожжами, вымесить тесто.
• Подсыпать стол мукой, раскатать тесто в пласт, смазать 2/3 поверхности маслом, отступив от краев на 3 сантиметра, прикрыть с одной и другой стороны несмазанной частью. Края теста тщательно залепить руками, иначе при раскатывании масло может вылезти.
• Раскатать тесто в пласт, повторить процедуру складывания-раскатывания три раза, после каждого складывания убирать тесто в холодильник на полчаса.
• Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник, прикрыть полотенцем и дать отстоять 10 мин.. Разрезать пласт пополам, а затем каждый – на 8 треугольников с основанием чуть больше 10 сантиметров.
• Свернуть треугольники в форме круассана, переложить на подготовленный противень (кончик должен быть внизу), слегка загнуть концы рогалика к центру, раскладывать на расстоянии 5 см друг от друга, смазать верх слегка разболтанным яйцом, прикрыть, чтобы не заветрелись полотенцем, дать отстоять мин. 40.
• Выпекать круассаны по-домашнему в заранее прогретой до 220 градусов духовке треть часа.

Ингредиенты рецепта:

• мука 450 г
• масло сливочное 180 г
• сахар 60 г
• масло растительное 20 г
• дрожжи 8 г
• соль 5 г
• яйца 2 штук.

Рецепт Круассаны по-домашнему готов! Приятного аппетита!