Кофейный чизкейк с помадкой

Способ приготовления рецепта:

• Измельчить комбайном шоколад, печенье, с добавлением мускатного ореха и коричневого сахара. Добавить мягкое сливочное масло, взбивать около мин.ы. Переложить тесто в форму, сформовать по краям бортики.
• Нагреть на слабом огне в большой кастрюле до кипения сливки, убрать с огня, всыпать порезанный шоколад, влить ликер. Взбивать до полного растворения шоколада и получения однородного состояния. Вылить пару стаканов полученной глазури на тесто, хорошо охладить (около получаса). Остаток глазури прикрыть крышкой, дать отстоять, использовать для оформления приготовленого десерта.
• Включить на разогрев духовку (175 градусов). Положить в чашу миксера сыр, добавить сахар, взболтать. Смешать отдельно патоку, ром, ванильный экстракт, эспрессо, совместить с сырной смесью, вбить по одному яйца, хорошо взболтать. Готовую начинку вылить на глазурь, поставить запекать (пока верхушка не станет коричневой) примерно на час, дать остыть в форме четверть часа.
• Соединить сахар, экстракт ванили, сметану, хорошо взболтать, вылить на кофейный чизкейк с помадкой. Запекать четверть часа, дать остыть не менее 3 часов в форме, оформить глазурью.

Ингредиенты рецепта:

для основы:

• вафли шоколадные 270 г
• шоколад 180 г
• масло сливочное 7 столовая ложка.
• сахар коричневый 1/2 стакана
• мускатный орех 1/8 чайная ложка.

для глазури:

• сыр сливочный 720 г
• шоколад 600 г
• яйца 3 штук.
• сахар 1 стакан
• сливки 1/2 стакана
• ликер кофейный 1/4 стакана
• кофе эспрессо растворимый 1/2 столовая ложка.
• кофе эспрессо молотый 1/2 столовая ложка.
• ром темный 1/2 столовая ложка.
• мука 1/2 столовая ложка.
• экстракт ванили 2 чайная ложка.
• патока черная 1/2 чайная ложка.

для помадки:

• сметана 1/2 стакана
• сахар 1/3 стакана
• экстракт ванили 2 чайная ложка.

Рецепт Кофейный чизкейк с помадкой готов! Приятного аппетита!