Тыквенные мини-чизкейки с патокой

Способ приготовления рецепта:

• Смешать в подходящей емкости имбирь, муку, соду, корицу, соль. Включить на разогрев (чуть ниже 200 градусов) духовку. Взбить миксером мягкое масло и сахар, добавить коричневый и обычный сахар, патоку, еще раз взболтать, вбить яйцо, перемешать. Частями всыпать муку (после каждого добавления смешивать до однородности), прикрыть пленкой, отправить на полчаса в холодильник.
• Подготовит противень: выстлать фольгой, смазать маслом. Скатать из охлажденного теста шарики (диаметром примерно по 1 см), обмакнуть каждый в сахар, разложить на противень с расстоянием в 3 сантиметра. Запекать до золотистого колера примерно 10 мин., остудить.
• Нагрев снизить на 50 градусов, смазать растительным маслом форму для выпечки маффинов, переложить в нее охлажденные шарики, убрать в духовку на 10 мин., достать и дать остыть.
• Смешать в небольшой емкости соль, все специи, сахар. Взбить со сливочным сыром треть сахарной смеси, добавить частями оставшийся сахар и еще раз взболтать до однородности. Объединить полученную смесь с тыквенным пюре, влить лимонный сок, добавить ванильный экстракт, смешать мискером.
• Добавить и взболтать 3 яйца, вбить оставшиеся два и еще раз взболтать, влить сливки, перемешать. Положить по паре столовых ложек полученной начинки на каждый шарик основы. Запекать тыквенные мини-чизкейки с патокой около 40 мин. при 160 градусах. Дать десерту остыть в форме, вынуть, отправить часа на 4 в холодильник, оформить по вкусу.

Ингредиенты рецепта:

для основы:

• мука 2 стакана
• масло сливочное 3/4 стакана
• сахар коричневый 1/2 стакана
• сахар 1/2 стакана
• жир растительный 1/4 стакана
• патока черная 1/4 стакана
• яйца 1 штук.
• имбирь 2 чайная ложка.
• сода 2 чайная ложка.
• корица 1 чайная ложка.
• соль 1/2 чайная ложка.

для начинки:

• сыр сливочный 720 г
• пюре тыквенные 450 г
• яйца 5 штук.
• сливки 1 стакан
• сахар 1/3 стакана
• сок лимонный 1 столовая ложка.
• экстракт ванили 1 столовая ложка.
• корица 1 чайная ложка.
• соль 1/2 чайная ложка.
• перец черный молотый 1/4 чайная ложка.
• гвоздика 1/4 чайная ложка.
• имбирь 1/4 чайная ложка.
• мускатный орех 1/8 чайная ложка.

Рецепт Тыквенные мини-чизкейки с патокой готов! Приятного аппетита!