Жаркое с лесными грибами из телятины

Способ приготовления рецепта:

• Подготовить мясо: зачистить, обмыть, обсушить, втереть в кусок перец и соль, дать отстоять. Включить прогреваться духовку (180 градусов будет достаточно).
• Разогреть (до исчезновения пены) в чугунной гусятнице сливочное масло, обжарить мясо до получения со всех сторон аппетитного колера, переложить на блюдо.
• Обжарить в масле с мясным соком репчатый лук и лук порей до мягкого состояния, добавить грибы, обжарить пару мин., влить белое сладкое вино, дать закипеть, подержать на плите 5 мин., убрать.
• Вернуть в гусятницу мясо, разложить вокруг картофель, поместить жаркое с лесными грибами из телятины в духовку примерно на час. Минут за 20 до окончания влить сливки, хорошо перемешать, картофель должен оказаться сверху и зарумянится.
• Достать жаркое, рассыпать от души зеленью петрушки, дать отстоять треть часа. Перед подачей телятину порезать на порции, разложить по тарелкам вместе с грибами и картофелем.

Ингредиенты рецепта:

• телятина (задний окорок) 1-1,2 кг
• грибы лесные 600 г
• сливки (20%) 250 мл
• вино белое сладкое 200 г
• масло сливочное 30 г
• картофель 4 штук.
• лук-порей 1 штук.
• лук репчатый 1 головка
• петрушка 1/2 пучка
• перец черный молотый
• соль

Рецепт Жаркое с лесными грибами из телятины готов! Приятного аппетита!